Einfache Gemüsesuppe – Etwas Warmes braucht der Mensch.
Um diese Jahreszeit ist mir immer nach einer schönen, warmen Gemüsesuppe, wie meine Mutter sie früher gemacht hat. Meine Mutter hat dafür Tiefkühl-Gemüse und Tiefkühl-Kräuter verwendet. Tiefgefrorenes Gemüse ist hochwertiger als solches in Gläsern oder Dosen, denn die Vitamine und Mineralstoffe bleiben beim schnellen Tiefkühlen erhalten. Wenn frisches Gemüse einige Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt wird, sinkt der Nährstoffgehalt ab. Auch hier kann Tiefkühl-Gemüse also eine gute Alternative sein. Wer möchte, kann aber auch frisches Gemüse nehmen. Das muss dann allerdings nach und nach – je nach Festigkeit – zu den anderen Zutaten gegeben und gut 30 Minuten mitgekocht werden.
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Guten Appetit!
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