Einfache Gemüse­suppe – Etwas Warmes braucht der Mensch.

Um diese Jahreszeit ist mir immer nach einer schönen, warmen Gemüse­suppe, wie meine Mutter sie früher gemacht hat. Meine Mutter hat dafür Tiefkühl-Gemüse und Tiefkühl-Kräuter verwendet. Tiefge­fro­renes Gemüse ist hochwer­tiger als solches in Gläsern oder Dosen, denn die Vitamine und Mineral­stoffe bleiben beim schnellen Tiefkühlen erhalten. Wenn frisches Gemüse einige Tage bei Zimmer­tem­pe­ratur aufbe­wahrt wird, sinkt der Nährstoff­gehalt ab. Auch hier kann Tiefkühl-Gemüse also eine gute Alter­native sein. Wer möchte, kann aber auch frisches Gemüse nehmen. Das muss dann aller­dings nach und nach – je nach Festigkeit – zu den anderen Zutaten gegeben und gut 30 Minuten mitge­kocht werden.

Download: Rezept Gemüse­suppe (PDF)

Guten Appetit!

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